Ambato

AMBATO

Fundación: 1698 con el nombre de Villa de Ambato por el capitán Antonio Clavijo

Independencia: 12 de noviembre de 1820

A la ciudad de Ambato se la conoce como la “Tierra de las Flores y las Frutas” debido a la gran variedad de frutos que se producen como las claudias o duraznos, también es conocida como la Cuna de los tres Juanes: Juan León Mera (escritor y autor de la letra del Himno Nacional del Ecuador), Juan Benigno Vela (político liberal y periodista) y Juan Montalvo (ensayista del siglo XXI), ciudad Cosmopolita y jardín del Ecuador.

Se caracteriza por poseer una arquitectura variada y por las manifestaciones culturales populares, su máxima expresión en el Carnaval se da con la Fiesta de las Flores y las Frutas.

ATRACTIVOS

Jardín Botánico Atocha-Liria

Aquí se destacan dos bellas Quintas que pertenecieron a las Ilustres familias de Los Mera y Los Martínez. Ambas conservan intacta la vocación naturalista de sus artífices, Juan León Mera y Luís A. Martínez y constituyen una de las reservas botánicas más importantes del País.

 Destaca la existencia de especies endémicas o nativas del sector, como son los cuatro ejemplares de guarango, tres clases de cactus, zapoteca, entre otras.

Catedral de Ambato

Es la edificación más alta y representativa de la ciudad, se destaca arquitectónicamente por lo preciado de sus proporciones, la edificación actual es monumentalmente más grande en volumen que su predecesor y entre otras diferencias tiene color blanco predominante, una elevada torre con sus pilastras visibles y culmina una gran nave central con una amplia bóveda. Lo que llama la atención de esta Iglesia son los vitrales de los apóstoles de Jesús que se ubican en las cúpulas de la iglesia y las guardianas de este templo, las palomas simulando que vigilan cada movimiento que se realiza.

Casa de Montalvo

En esta casa se encuentran reliquias muy importantes para los tungurahuenses ya que pertenecieron al ilustre escritor Juan Montalvo, pero lo característico de este lugar es el mausoleo donde se encuentra un féretro con el cuerpo de Juan Montalvo, el mismo que fue disecado para ser exhibido. Esta construcción de corte helénico es uno de los edificios más notorios en el paisaje de la ciudad fue diseñada por el Arquitecto Jorge Mideros. La Casa de Montalvo conserva una buena cantidad de material incunable, manuscritos, documentos, cartas, artículos de diversa índole, todos son un tesoro invalorable.

Gastronomía

Como ya se mencionó anteriormente Ambato destaca por sus manifestaciones culturales y una de ellas es la gastronomía, los platos más destacados son el llapingacho, elaborados a base de una masa densa de papa, queso y un refrito de cebolla, que son esenciales en su preparación y acompañados de sabrosos chorizos que son el atractivo de este plato junto con la ensalada y el aguacate.

Otro de los platos tradicionales es la Gallina de Pinllo donde la salsa, las papas y la preparación de la gallina criolla en un horno de leña son el sabor especial que hace que este plato sea muy apetecido.